 Bon marché  Facile  15 min.  50 min. |
Ingrédients :200 gr de chocolat noir 130 gr de sucre 180 gr de beurre doux 100 gr de farine 6 oeufs 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préparez le chocolat : cassez-le en morceaux ou hachez-le grossièrement.
- Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Séparez les œufs en plaçant les blancs d’un côté et les jaunes de l’autre.
- Travaillez les jaunes : dans un saladier, fouettez-les avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant bien.
- Incorporez le chocolat fondu à la préparation, en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Assouplissez la pâte en ajoutant un quart des blancs en neige et en mélangeant au fouet.
- Incorporez délicatement le reste des blancs montés en neige en soulevant la pâte avec une maryse pour conserver l’aération.
- Préparez le moule : beurrez et farinez un moule à charnière.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez à 175°C pour environ 40 minutes.
- Surveillez la cuisson : si le gâteau colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez !